1、炸带鱼尽量用玉米淀粉，没有可以买哈。如果用其他淀粉代替酥脆感不够。面粉炸出来颜金很好看，软，不够脆。2、炸带鱼时，先把锅烧热，倒上油加热到5成油温时，再开始下锅煎...
大厨说,炸带鱼最好用面粉,这样炸出来的带鱼,保证外酥里嫩,美味好吃哦。你们吃炸带鱼吗?自己喜欢动手做吗?在家试试这个方法,会有意外的收获哦,赶快试试! 原文标题:炸带鱼用“淀粉...
当然比较瘦一点的可以考虑用面粉，口感蓬松，脆感也是很不错的，再蘸的时候可以倒点鸡蛋液，鸡蛋液和面粉，混成糊糊，味道更独特！总结：用面粉做出来的带鱼比较蓬松，淀粉呢会更...
接着将带鱼逐一放进淀粉中，两面都裹上淀粉。炸带鱼时，裹淀粉好？还是面粉好？答案是用淀粉，裹淀粉后，不会太吸油，吃起来是薄脆的，而裹面粉的话，炸好后，带鱼表面会又厚又硬，...
在炸带鱼时需要用淀粉和面粉的混合粉，我们可以将面粉和淀粉的优势结合起来，按照1:2:3的金比例，也就是1份红薯淀粉，2份面粉和3份玉米淀粉的比例来调糊，其中玉米淀粉能提供酥香...
干炸带鱼 给带鱼段裹上一层淀粉,炸好的带鱼外层是酥脆的壳,吃着是薄脆酥香,既保持了带鱼肉的细嫩鲜美,同时还可以减少炸鱼时油的使用量,带鱼不会过多吸附油脂。反之用面粉糊的话,炸好...
在高温下面糊可以迅速凝结，起到保护层的作用，可以保持带鱼自身水分和鲜味，而使带鱼吃起来酥脆，但放凉后就会回软，淀粉不易快速吸水，但用淀粉挂浆的食物炸好后更酥脆而且不易回...
炸带鱼时，有人用淀粉，有人用面粉，还有人挂糊，其实最好吃的做法还是拍淀粉，裹面粉太硬，挂糊又太吸油还不脆，拍薄薄一层淀粉炸出的带鱼又酥又脆还不吸油。四、一炸熟透，复炸...
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 下页 |
| 回顶部 |